Trenette con le triglie or Pasta with red mullet sauce

Cucinato da Barbara

Per realizzare questa gustosissima ricetta dovete cominciare con lo sfilettare 6 piccole triglie. Rosolate in poco olio un trito di cipolla bianca e carota e aggiungete le lische e le teste delle triglie. Sfumate con vino bianco e aggiungete 2 litri d'acqua. Fate cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Passate quindi il fumetto al passino, per eliminare lische e verdure, salatelo, riportatelo a bollore e cuocetevi le trenette.

Mentre cuoce la pasta, preparate il condimento: rosolate in poco olio i filetti delle triglie per pochi istanti, toglieteli dalla padella e teneteli in caldo; nella stessa padella fate cuocere per pochi minuti una dadolata di pomodori pelati, salate e unite una spolverata di origano secco. Rimettete i filetti di triglia in padella, spadellate le trenette e servitele con una spolverata di prezzemolo fresco trito.


Nella mia cucina:
Porcellane d'Ancàp

Bistecche in salsa saporita or Steaks in savory sauce

Cucinato da Barbara
Bistecche saporite e pronte in un lampo, che aspettare a realizzarle?



Per realizzare le bistecche saporite secondo la ricetta del mensile Sale e Pepe, vi occorreranno:

4 fettine di controfiletto o fracoste del peso di circa 150g l'una
farina
mezzo bicchiere di brodo
rosmarino, timo e alloro
vino bianco secco
aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
olive taggiasche e capperi

Cominciate con l'infarinare le fettine di carne e fatele poi rosolare in una padella antiaderente con un po' d'olio extravergine d'oliva, mettendole poi da parte.
In una casseruolina fate ridurre a fuoco vico mezzo bicchiere di brodo vegetale con un mazzetto di rosmarino, timo ed alloro. Unite anche qualche cucchiaio di vino bianco ed un cucchiaio di aceto balsamico.
Eliminate quindi gli aromi e versate la riduzione nella padella, rimettetevi le bistecche e fatele insaporire per un paio di minuti. Unite quindi capperi e olive e fate cuocere ancora un paio di minuti.
Pronti in tavola!


Nella mia cucina
http://www.tvs-spa.it/en/index.jsp

A cena a Roma al Gatto Brillo con Groupon

Cucinato da Barbara
Ancora una volta GRAZIE GROUPON! E' solo grazie ai meravigliosi deals che quasi giornalmente si aggiornano sul portale che ho avuto modo di conoscere e provare un locale davvero delizioso, incantevole e dove abbiamo mangiato splendidamente l'Enoteca del Gatto Brillo a Roma.

Avevamo acquistato questo convenientissimo deal (un menù con quattro portate e una bottiglia di vino per due persone a poco più di 35 euro anzichè i 104 euro normalmente previsti dal locale) tempo addietro, ma abbiamo aspettato una tarda sera d'estate per recarci finalmente nel locale, anche se si sarebbe potuta definire di inizio autunno, visto il diluvio che ci ha accompagnato!


L'ingresso del locale più che a un ristorante fa pensare ad un ricco bistrò a conduzione familiare, con le due fioriere poste ai lati dell'ingresso, le griglie verdi e la tenda smerlata e quando entri, invece, ti ritrovi in un locale piccino praticamente circandato da vini: vini a destra, a sinistra, in ogni dove! Ci si dimentica presto delle ridotte dimensioni del locale, visto che i tavoli sono tutti prenotati e l'ambiente confortevole.

Siamo stati accolti dal gentilissimo proprietario, che dopo averci fatto accomodare al tavolo riservato apposta per noi, ci ha portato subito qualcosa per rinfrescare l'ugola (e per fortuna il vino è stato scelto dal titolare, c'è una tale varietà che si resta senza parole!).



A seguire il grandioso piatto di antipasti: pizzotti farciti caldi alla napoletana, burrata di bufala con semi di papavero su crosta di pane, fagottino ripieno, tortino ai cereali e zucchine e tanti saporitissimi affettati!


Dopo i ricchi antipasti pensavamo di dover scegliere tra i primi piatti proposti dal deal, invece ci sono stati serviti non uno, ma due diversi primi piatti, entrambi gustosi e davvero buonissimi! Abbiamo avuto modo di assaggiare delle orecchiette al pomodoro, melanzane ed una spolverata di ricotta secca e degli inusuali e favolosamente buoni gnocchetti fatti a mano con patata rossa del Fucino, cacio pepe e cicoria!

Dopo una brevissima attesa ci hanno fatto gustare un gustoso piatto di carne cotta lentamente nel vino e poi tagliata sottilissima e servita con una riduzione di aceto balsamico. Una vera bontà, una tenerezza che si scioglieva in bocca!

Abbiamo completato questo gustoso e ricchissimo menù con una deliziosa panna cotta con salsa ai frutti di bosco, che ha chiuso degnamente la nostra serata all'Enoteca del Gatto Brillo


Non mancheremo di tornare al più presto in questo incantevole ristorante, un plauso per la calorosa accoglienza, per l'attenzione e la gentilezza del titolare che ci ha seguito tutta la serata e per la bontà dei piatti presentati!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...