Le ricette di famiglia: un’idea originale per conservarle al sicuro

Cucinato da Barbara


Ricordate quando con vostra madre o vostra nonna imparavate a cucinare, preparando le ricette  che di generazione in generazione sono state trasmesse fino a voi? Spesso queste ricette vengono conservate grazie solo alla memoria di qualcuno o a foglietti volanti. Per non rischiare che vengano perse e trasmetterle più facilmente a nostra volta ai nostri figli, non sarebbe più comodo raccoglierle in un fotolibro? 


I fotolibri sono album di fotografie in cui le immagini ed i testi vengono stampati direttamente sulle pagine e vengono rilegati come veri e propri libri, con tanto di stampa professionale e copertina con titolo. E’ possibile quindi realizzarne uno dedicato alle ricette della nostra tradizione, inserendo tutte le foto dei piatti e aggiungendo i dettagli delle preparazioni.


Realizzarli non è solo facile ed economico, è anche molto divertente grazie ai servizi di stampa fotolibri online, come fotolibri di Cewe. Una volta raccolti i piatti da riportare nel libro, procuratevi le immagini e le ricette di tutti. Potete suddividerli ad esempio per Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti e Dessert oppure, se sono legati a particolari ricorrenze, potete catalogarli come Pranzi in famiglia, Ricette di pasqua, Ricette di Natale eccetera, potrete dare al ricettario la struttura che preferite.




Successivamente scaricate dal sito web di Cewe il software di composizione del fotolibro, non occorre essere esperti di fotografia o di grafica per utilizzarlo. Caricate tutte le foto dei piatti sul programma ed inserite i testi con ingredienti e preparazione per ogni ricetta.
 


Infine, sbizzarritevi con tutti gli effetti proposti dal software. Potete ad esempio inserire i video delle preparazioni più complesse: grazie ad un QR Code stampato sul fotolibro potrete rivederli tramite il vostro smartphone.



Una volta finita la composizione del fotolibro ed inviato l’ordine, nel giro di qualche giorno lo riceverete a casa stampato: le vostre ricette saranno al sicuro e sarà anche un ottimo regalo per i vostri figli, che sfoglieranno con piacere anche negli anni futuri.

Per realizzare il vostro libro di cucina su CEWE ora potete utilizzare uno dei codici sconto riservati ai lettori di Ricette Barbare, sono validi fino a fine 2014!!


10CEWE14 – 10 euro di sconto- Nessun ordine minimo

30CEWE14 – 30 euro di sconto- Ordine minimo 150 euro

SHIPCEWE14 – Spedizione gratuita


A Roma, Locanda dei Massimi con Groupon

Cucinato da Barbara
Quando abbiamo visto su Groupon il deal per la Locanda dei Massimi, non ce lo siamo fatti scappare, era un'opzione imperdibile!

Il deal prescelto con un incredibile sconto superiore al 57% rispetto ai prezzi normalmente praticati dal locale, ci ha consentito di gustare un abbondante menù con quattro portate.

Siamo arrivati al locale di sera, dopo la prenotazione con Mytable, ad attenderci un ampio e custodito parcheggio, all'ingresso nel locale siamo stati accompagnati al tavolo riservatoci dal gentilissimo gestore (e per fortuna che avevamo prenotato, il locale era davvero pienissimo, nonostante fosse un giorno feriale infrasettimanale!) e abbiamo potuto fare le nostre scelte.


Il ristorante si trova in un casale d'epoca, contornato da ampio spazio verde (all'interno della riserva naturale Tenuta dei Massimi, uno dei tredici parchi naturali di Roma) che in estate si può godere anche per mangiare all'aperto, essendo lontano dal traffico cittadino, ma comunque facilmente raggiungibile e vicino alla città.

Tasto dolente della serata è stata la lunga attesa: abbiamo dovuto attendere 45 minuti prima che ci fosse servito l'antipasto e tempi quasi altrettanto lunghi per le portate successive.

Abbiamo scelto l'antipasto misto con una selezione di affettati e formaggi, salamella piccante toscana, finocchiona, prosciutto crudo, formaggio caprino ed un goloso involtino di parmigiana ripiena di mozzarella di bufala.




Abbiamo poi continuato con i primi piatti: avremmo potuto scegliere tra scialatielli di farina di kamut con melanzane, provola e pomodoro oppure tonnarelli alla gricia o anche ravioli ripieni di ricotta e spinaci gratinati in forno e la nostra scelta è ricaduta su queste due ultime portate, abbondanti e ottimamente cucinate!



Per secondo abbiamo scelto una tagliata di manzo ed una tagliata di tacchino aromatizzata al rosmarino e grigliata alla brace, anche se la scaloppata di stinco cotto in forno a legna, in salsa di ginepro e brulé di Sangiovese ci è rimasta nel cuore!
In accompagnamento ai secondi piatti abbiamo scelto patate cotte in forno e cicoria ripassata in padella. 



Ad innaffiare queste calde e gustosissime tagliate ci è stato servito un calice di vino rosso Merlot e dell'acqua minerale.

Completava l'abbondante menù un buonissimo dolce: noi, tra le tante opzioni previste, abbiamo scelto un tiramisù al savoiardo ed un tartufo nero artigianale di Pizzo Calabro.


Chiacchierando con il gestore abbiamo appreso che il ristorante prevede un menù di cucina ridotto, per i celiaci, garantito da contaminazione di glutine e che la domenica, per chi pranza alla locanda, è disponibile gratuitamente un baby club, per la durata di 3-5 ore, grazie al quale gli animatori propongono attività e giochi ai bambini, in relazione alla loro fascia di età.

Inoltre sia a Pasqua che a Pasquetta i bambini fino a tre anni non pagheranno, oltre ovviamente ad avere un intrattenimento con il gruppo di animatori, sempre gratuito: che aspettate a prenotare?!

Grazie Locanda dei Massimi (e grazie Groupon) per la bella serata, torneremo sicuramente a trovarvi, cercando di prenotare in un giorno in cui il locale sia però meno affollato!

Torta di Pasqua or Easter pie

Cucinato da Barbara
Per realizzare la sua Torta di Pasqua, Luca Montersino utilizza la pasta sfoglia alla panna: per "barbarizzare" la sua splendida ricetta, mi è bastato utilizzare una pasta sfoglia già stesa, risultato comunque davvero soddisfacente!


Per realizzare la Torta di Pasqua vi occorreranno:
2 fogli di pasta sfoglia già stesa
500g di ricotta di pecora
100g di parmigiana
200g di spinaci bolliti e strizzati
50g di cipolla bianca
5 g di aglio
60g di burro
10g di maggiorana
60 g di tuorlo
sale, pepe e noce moscata q.b.
Inoltre, per la finitura:
4 uova intere ed uno uovo sbattuto per lucidare

Cominciate con il preparare il ripieno: tritate la cipolla e l'aglio, soffriggendoli nel burro. Unite quindi gli spinaci, sale e pepe e cuocete per alcuni minuti. Una colta cotti, fateli intiepidire e tritateli.
A parte lavorate la ricotta, aggiungente parmigiano, tuorli, poi gli spinaci tritati e mescolate, completando con sale e pepe e noce moscata.
Stendete quindi uno dei due fogli di pasta sfoglia rivestendo una tortiera da 22cm di diametro e bucando per bene il fondo. Distribuite il ripieno preparato come sopra e ricavate quattro fossette, all'interno delle quali adagerete le quattro uova della finitura, sgusciate.
Coprite quindi con un altro disco di pasta sfoglia, sigillate bene i bordi pressandoli un poco con le dita e praticate con le forbici delle incisioni sul bordo della pasta. Lucidate la sfoglia con l'uovo battuto ed infornate a 180° fino a che la sfoglia non sarà ben dorata.
Fate intiepidire prima di sfornare.
Buona Pasqua!

Nella mia cucina
Piatto Villa d'Este Home
Teglia tonda collassabile Pavonidea

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...